【酸酸甜甜】酸菜炒黑芝麻汤圆
几年前偶然在一家菜馆吃到的菜,之后就念念不忘,后面那家店关门了,自己在家复刻了几次,还了解到了这道创新菜背后的故事和创始人,烧了几次也算是比较拿手的菜了,酸中带咸咸中带甜,还夹杂着一点辣味,酥脆的外壳留心的内馅…所有人吃之前都觉得是一道黑暗料理,最后都是光盘扫空2333
用料
冷冻黑芝麻汤圆 | |
四川酸菜 | 克 |
辣椒干 |
【酸酸甜甜】酸菜炒黑芝麻汤圆的做法
泡菜切碎挤去水分,辣椒干剪碎备用,汤圆不用解冻
锅中倒油炸汤圆,油温烧至八成,汤圆高油温下锅后至开始爆破时离火,保持锅中油温,汤圆爆破但不露陷时重新开火,复炸一回,倒出沥油(这步有风险,小心操作)
锅中油倒入酸菜,干辣椒炒香,倒入汤圆炒到酸菜黏在汤圆上即可
小贴士
1酸菜要有咸味的 如果没有咸味建议最后炒汤圆的时候加少许盐调味
2酸菜切的越碎越好
-
“红糖椰浆冰汤圆”糖水店招牌复刻!元宵必备!汤圆冰着吃才是yyds的详细做法,“红糖椰浆冰汤圆”糖水店招牌复刻!元宵必备!汤圆冰着吃才是yyds做法技巧
这是我特爱的一家糖水店的招牌,不过店主回乡发展了,所以我被迫自己动手,一不小心就是吃饱喝足,嗝~顺滑醇厚的椰浆渗进沁甜的红糖冰沙里,包围着软软糯糯的小汤圆,一口下去,灵魂都在颤栗。红糖冰沙的比例,我是参考的重庆冰汤圆,甜度正正合适,醇正的红糖香冰封在冰沙里,遇热...
-
炸黑芝麻汤圆咯的做法和图解,炸黑芝麻汤圆咯怎么做更好吃
用料汤圆一盒鸡蛋1个面包糠适量炸黑芝麻汤圆咯的做法准备一盒黑芝麻汤圆水烧开放入汤圆,煮至微微浮起捞出放入凉水中捞出沥干水分在蛋液中翻滚一下滚上面包糠全部裹好面包糠,在正反面用牙签扎几个小孔,防爆油热下汤圆,炸至微微浮起捞出装盘咬一口爆汁,超好吃...
-
虎年老虎汤圆的做法和图解,虎年老虎汤圆怎么做更好吃
手工汤圆是元宵节的仪式感用料糯米粉180克澄粉30克开水150克油1勺南瓜粉适量黑可可粉适量红曲粉适量虎年老虎汤圆的做法白色面团揉光滑,加油揉到吸收,面团有延展性取一半加南瓜粉揉光滑白色面团分出一小部分,1个加黑可可粉,1个加少许红曲粉豆沙馅分成8克一份黄色面...
-
这样煮汤圆不破的做法和图解,这样煮汤圆不破怎么做更好吃
着急吃,照片没拍好,哈哈用料汤圆适量糖1勺水适量这样煮汤圆不破的做法大火烧【温水】放一勺糖,融化,关火下汤圆前盛出半碗水,温的哦速冻汤圆放【冷水】里泡30秒左右(不要超时),下锅里【中火】,水烧开之后,倒入【温水】,汤圆飘起来就好啦(自己也可以煮个荷包蛋加进去哦)...