金银汤圆(超详细版)
不爱速冻饺子、汤圆
每年元宵节自己做汤圆,
黑芝麻是婶婶种了寄过来的, 自己炒的芝麻馅别提有多香!
如果我不喜欢太甜可以减10克白糖
芝麻馅配方来自蝶儿
加猪油拌成的芝麻馅吃起来比较腻,
但是用猪板油做,吃起来不会!
不会拍照,照片拍的不美没关系,记录一下,方便日后查找。
用料
黑芝麻 | 150克 |
猪板油 | 80克 |
白糖 | 80克 |
糯米粉 | 约350克 |
南瓜 | 适量 |
金银汤圆(超详细版)的做法
黑芝麻炒香
加入白糖磨成粉
加入猪板油搓捏成团(其实手法就像和面团一样)
分割成大小一致,备用
南瓜蒸熟加入适量糯米粉和成小团,
白色面团同样取1/10的量,加入适量水揉成小团,压扁放入沸水中煮熟。将煮熟了的糯米团放到糯米粉中,加适量水和成团,
为了防止面团在包的时候破裂,这一步非常重要,必须做
慢慢搓成长条,分成小等份。
按扁,捏成小碗状
放入芝麻馅,按一下
虎口收囗
搓圆,就包好了
烧水,沸腾之后放入汤圆,不必搅动,中火煮,待汤圆全部自动浮起来后,改成小火再煮两分钟,汤圆变胖胖的就好了(这里可以盖上盖子煮)。
手机拍的不好,凑和看看吧!
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