卡通汤圆(超详细)
为了给元宵节增添气氛,我每年都会做各种卡通汤圆,今年为大家奉上超级详细的卡通汤圆配方,我保证全网找不到比我这步骤还详细的配方了,大家珍惜吧!跟着我的步骤做,简单到几岁的孩子都能独立完成,不废话,注意事项和碎碎念都放到了下面步骤里,还有不明白的留言必回,如果喜欢收藏吧😜
用料
1花生馅配方 | |
熟花生去皮 | 200克 |
白糖 | 60克 |
固态油(椰子油 黄油 猪油) | 40克 |
2黑芝麻馅配方 | |
熟黑芝麻 | 200克 |
白糖 | 60克 |
固态油(椰子油 黄油 猪油) | 40克 |
3巧克力花生流心馅 | |
熟花生去皮 | 200克 |
白糖 | 40克 |
巧克力 | 50克 |
固态油(椰子油 黄油 猪油 | 30克 |
4汤圆皮配方(30个汤圆) | |
糯米粉 | 200克 |
淀粉(土豆 小麦 玉米淀粉都可以我都试了没区别 ) | 20克 |
滚烫的开水 | 160克 |
固态油(椰子油 黄油 猪油 | 20克 |
颜色(3选1) | |
果蔬粉 | 适量 |
色素 | 适量 |
蔬菜汁水果汁 | 适量 |
卡通汤圆(超详细)的做法
(馅料很简单就没分步骤拍图片)
1、熟花生➕糖/熟黑芝麻➕糖
放入破壁机或料理机打碎,越碎越好吃,馅打的越细越出油,打的时间越长越粘稠
2、加入固态油
椰子油有椰香味我比较喜欢,网上可以买到价格不贵,猪油最好用自己熬的味道很香但一点都不腻,黄油室温软化,加入油后用手抓拌均匀,如果喜欢流心的可以多放一些油,拌好馅很粘稠,需要放冰箱冷冻大概一小时好整形
3、用勺子挖出7克一个的馅搓圆
我用的披萨盘或平盘,要不馅会粘一起,此时有的馅会变软,不用怕,大致分好后继续放冰箱冷冻一小时,拿出来进行第二次整形,就可以搓圆,搓光滑了。 馅料就完成啦,多做一些可以冷冻起来,方便下次用。制作汤圆皮
糯米粉➕淀粉➕椰子油
粉类搅匀倒入刚烧开的水揉匀,再加入椰子油揉光滑,多揉一会有延展性即可分成13克一个的汤圆皮,分好30个,剩余的加入果蔬粉揉成想要的颜色,做鱼的花色,白色也留一些做眼睛嘴巴。
取一点带颜色的面团不规则的黏在包好馅料的球上搓圆
工具
去头牙签,吸管减成半圆,锯齿夹(没有也用手也可以)揪出小尾巴,在中间剪开就就变成鱼尾了
夹出背部鱼鳍,黏上眼睛,刻上鱼鳞就完成了
鱼嘴是用牙签扎进去转一下就是鱼嘴
各种颜色都有,汤圆汤圆一定要圆滚滚才可爱
定型
凉水放入,上气一分钟关火,定型为了冷冻不开裂,眼睛尾巴不掉晶莹剔透的小可爱们
大火煮开汤圆飘起就熟了,看造型完整
还有各种造型
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