夏日刮凉粉
夏日路边摊最爱小吃之一
用料
豌豆淀粉 | 1碗 |
水 | 7碗 |
夏日刮凉粉的做法
1碗水加1碗豌豆淀粉,搅拌均匀备用,锅里加6碗水烧开,烧开后转小火,将前面水化开的豌豆淀粉倒入烧开的水中,注意:一边快速倒入一边快速搅拌,不要一次性倒入再去搅拌,容易结块。喜欢筋道一点的可以稍微在里面加一丁点盐,搅拌大概3-4分钟就差不多了,关火,再倒入干净的盆中,完全冷却就可以了
倒扣出来,就可以使用凉粉刮丝器开刮了
加入配料:盐、生抽、蒜水、腐乳水(腐乳加凉白开化开就好了)芝麻油、油泼辣子、香菜,配料可以按自己喜好添加,不过我个人觉得湖南这个小吃里面的腐乳水很灵魂,哈哈
香菜
腐乳水
配料都弄好了
拌匀就可以开吃了!!!
小贴士
粉不太好刮的时候,可以备一碗凉白开,刮一下过一下水再刮会好刮点
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