夏日清凉拌~黄瓜凉粉

小时候的夏天，凉粉是老妈常做的消暑菜。

用料  

夏日清凉拌~黄瓜凉粉的做法  

1. 黄瓜用小苏打浸泡冲净，取刮下来的外皮+200ml水，破壁机打碎。

2. 筛网过滤

3. 加100g淀粉搅匀

4. 不沾锅加800ml清水烧开，关小火，倒入黄瓜淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明状。

5. 倒入保鲜盒放凉后入冰箱冷藏。

6. 黄瓜凉粉切块+去皮黄瓜拍成段+炒熟腰果+香菜沫+蒜沫+小米椒，糖盐老醋生抽熟油依个人口味适量调成汁浇上，拌匀。

7. 装盘，开吃！

小贴士

1.据说豌豆淀粉最好，可惜家里只有地瓜粉😃。
2.一定不沾锅，小火，边倒边搅。