延庆火勺
火勺为延庆特色、放假回家就馋这一口、现在特殊时期就决定自己在家做啦~
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香油 | 适量 |
延庆火勺的做法
面粉中加入酵母、温水和面至面团、盖上保鲜膜醒面30分钟。
趁着醒面的功夫、我们来炒花椒、锅中不放油、炒花椒至香味溢出、倒在案板上擀面仗擀成细末。
同样的方法炒芝麻、至芝麻变色倒出、擀成细末。
擀好的芝麻、花椒和盐倒入碗中。
倒入适量香油和食用油调匀。
将醒好的面团弄成长条、揪出大剂子和小剂子、一个大剂子匹配一个小剂子待用。
小剂子占取适量刚刚的蘸料、放在按扁的大剂子上。
将大剂子收口、像包包子一样锁口。
擀面杖擀平、上电饼铛。
电饼铛预热、两边烤至金黄。
电饼铛烙至两面金黄、上烤箱烤、由于特殊时期烤箱还在路上、我是用电饼铛烙至两面全熟才出锅的。
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