泡椒凤爪(简单版)
用料
鸡爪 | 1.5斤 |
生姜 | 两片 |
葱 | 两段 |
白酒、料酒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
槽卤 | 1-2袋 |
泡椒 | 少许(口重多加) |
泡椒凤爪(简单版)的做法
将买到的鸡爪切断洗干净,我是切了三段,个人喜好两段三段都可以的!
洗干净的鸡爪放入生姜、葱、花椒少许,倒入水之后加入少许白酒或者是料酒。我加了不少,出来的效果也挺香的!
大火煮沸,不要煮的时间太长,5分钟左右就好,时间太长肉太烂,卤出来就没啥意思了!
5分钟之后捞出鸡爪,过凉水,拿个盆子把鸡爪倒在盆里,放凉,一定要放凉,为下步准备!
最后就是加入这个槽卤,鸡爪多就多放,我准备了两袋用了一袋,再放少许泡椒,这个也因人而异吧!
因为有小孩吃所以就加了几颗颗泡椒,味不重!
小贴士
槽卤的说明上说两小时后就可以吃了,我个人觉得还是多泡泡入味!整个过程不需要加盐,口重者可以加加看!
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