零失败空心麻球
这是个美丽的意外,因为喜欢桂花,亲手做了桂花榶,颜色还很漂亮,家人喜欢吃麻球,就大胆尝试一下把它们结合起来,结果蛮香 没让我失望!
用料
糯米粉 | 450克 |
白糖 | 25克 |
温水 | 270克 |
白芝麻 | 40克 |
泡打粉。 3克 |
零失败空心麻球的做法
准备好所有材料,同时把水烧开。糯米粉里加入白糖和泡打粉混合均匀
边到开水边用筷子搅拌,然后揉成光滑面团,刚开始会烫手,多揉会儿就好了,注意:粉吸水性不同,水不要一次倒完,留20克左右不够再加
揉成这样可以了
然后搓成长条,分成小剂子,再滚圆。
放手掌上用手边转边捏,尽量边上薄一点,中间厚一点!加入自己喜欢的馅,捏紧收口,没有馅也可以不加,随自己喜欢!
再次滚圆,丢到芝麻里滚一遍,再放手上搓一搓,防止掉芝麻。
锅中倒油 小火下锅慢慢炸,同时用漏勺背面在上不停的转圈按压,保证受热均匀
炸至金黄色出锅
盘子里垫上厨房吸纸,装盘开吃了^_^^_^
小贴士
注意水一定不要一次倒完,留一点不够再加,还有就是小火炸,^_^漏勺环节不能少,一定要保证受热均匀!
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