糯米饺
小吃2.29W
小时候特别喜欢吃,现在买不到,正好看到微博上夏妈厨房教,我就记录下来,以后做起来也方便。原方子量减半,可以做5个小的
用料
糯米粉 | 150克 |
普通面粉 | 10克 |
糖 | 25克 |
开水 | 60克 |
冷水 | 55克 |
小苏打 | 0.25克 |
糖霜或黄豆粉 | 适量 |
糯米饺的做法
把糯米粉,面粉,糖,泡打粉混合均匀
在中间划条线,一半用开水搅拌,一半用冷水搅拌,形成半烫面,这样不会裂开。没有干粉了,用怼揉的方法把面团揉好。
盖上保鲜膜醒20分钟
把醒好的面团分成5份,搓成略长,略压扁,扭转一下如图
油5成油温下锅(放入筷子冒小气泡),慢慢翻,防止受热不匀会爆开
炸到金黄出锅控油撒上糖粉就好啦。也可以撒黄豆粉。
小贴士
油温不能高,保持5成热,虽然慢点,但是炸出来均匀,且不会从中间爆开
小苏打没有可以不要
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