紫薯仙豆糕
各种“网红”小吃,总是能成为各位吃货们的拔草对象,到去店里去买,却又不想排队,干脆咱们就自己做吧。
仙豆糕是一种传统的小吃,随着物资的丰富,各式各样的做法使得小吃的品种呈爆炸式的增长,最近这种小吃就成为了“网红”。
今天分享的就是这款网红仙豆糕,这种四四方方的糕点,长得就像一个大大的骰子一样,上面就差刻上一些数字了。
仙豆糕的口味、品种有很多,但做法其实都大同小异,学会其中一种,其他的也就都能做了。
紫薯被称为粗粮中的“贵族”,和红薯相比,它富含硒元素、花青素等,营养价值更高,是一种营养丰富的保健食品,可以保护肠胃,防止便秘。最关键的是颜色好看,做出的食物的吸引力也会更上一层楼。
选择紫薯来作为内陷,再添加马苏里拉奶酪作为内芯来调整口感和营养,所以今天分享的这款仙豆糕,名字就叫做爆浆紫薯仙豆糕!
适合2岁以上,对鸡蛋等食材不过敏的宝宝
用料
紫薯泥 | 200g |
马苏里拉奶酪 | 80g |
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 40g |
炼乳 | 25g |
白砂糖 | 20g |
玉米油 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
紫薯仙豆糕的做法
紫薯洗净、去皮
切小块,蒸熟
把蒸好的紫薯碾成泥,加入炼乳,拌匀
在容器中打一个鸡蛋
倒入白糖(建议用糖粉,更容易化开)
搅拌均匀
倒入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌,和面
揉成光滑面团
把面团分成9份,紫薯泥也分成9份
把紫薯团压平,加些奶酪
紫薯把奶酪包起来,再用面皮把紫薯包起来
整理成方块形状
平底锅上刷少量油,小火煎
将小方块6面煎熟即可(每面大约煎45秒,根据锅和火候的不同调整,勤翻面)
这样,香喷喷的爆浆紫薯仙豆糕就做好了,满满说最少三块起步,好吃极了~
趁热吃口感最佳,里面的芝士还能拉丝
小贴士
1,仙豆糕得趁热才好吃,外皮酥脆,内陷香甜,热气腾腾的芝士心,奶香四溢,注意吃的时候别烫着。
2,很多麻麻问,为什么做糕点的时候我经常用玉米油,其实只要是无色无味的食用油都可以,玉米油本身没什么味道,价格不贵,也比较方便买到,所以很多甜品食谱中都是用它。
3,白糖最好用糖粉,更容易拌匀,用量根据喜好和宝宝月龄进行增减,由于糖的含量较高,孩子不要多吃。
4,煎制时一定要用小火,勤翻面,不然容易糊。
5,最好选用不粘锅,这样可以尽可能的少放油,做出来的仙豆糕也不会很油腻。
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