糯叽叽的家常“糯米烧麦”
对糯米没有丝毫的抵抗力,喜欢糯米做的一切糯叽叽😀😀😀我们家不管老少都很喜欢烧麦,今早孩子说好久没吃烧麦了,嚷着中午一定要吃到!虽然家里没有青豆和黄玉米粒了,但是有很多白糯玉米粒,凑吧凑吧,材料也算是齐了✌️✌️✌️糯米用量和面团用量根据自家人口数调整哈!
用料
糯米 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米粒 | 1小碗 |
腊肠或风干肠 | 1根 |
小葱 | 2根 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1大勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
烧麦皮:面粉 | 450克 |
盐 | 4克 |
凉水 | 210克 |
撒粉:玉米淀粉 | 适量 |
糯叽叽的家常“糯米烧麦”的做法
糯米洗净,浸泡四小时。
泡好的糯米放入平盘中,加刚好和糯米齐平的水。
放入蒸锅大火蒸二十分钟,取出备用。
面粉加盐一起放入盆中。
边加水边搅拌成面絮状。
下手揉成偏硬的面团,一开始是揉不光滑的。
盖上保鲜膜密封醒面十分钟,再次揉面,就很光滑了。继续盖上保鲜膜,松弛二十分钟。
小葱切葱花。
胡萝卜切丁。
风干肠切丁。
玉米粒一小碗。
热锅到油。
油热后下入葱花炒香。
放入风干肠,玉米粒和胡萝卜。我用的是蒸熟的风干肠,如果用生的风干肠或者腊肠,就把它先放锅里炒一炒,然后再放蔬菜粒。
翻炒均匀后,加入生抽,老抽,耗油,白糖,盐和胡椒粉,再次炒匀。
加入蒸好的糯米饭。
炒匀即可。
炒好的糯米馅儿团成大小均等的小圆球备用。
醒发好的面团不用揉,直接从中间掏个洞。
双手抓握细后,从一边切开。
搓成长条状后分成大小均等的小面剂。
取一个小面剂,按扁。
擀开。
每五张叠在一起,注意要撒玉米淀粉防粘。
用擀面杖擀出裙边。
取一张面皮,放入糯米球。
用虎口处收拢。
一个烧麦生胚就完成啦!
美美哒😍😍😍
依次全部做好。
放入蒸屉,冷水入锅,开大火,水开后继续蒸15分钟。
时间到,出锅。
是真的好吃😋又好看!
小贴士
烧麦皮面团要偏硬一点哦!
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