妈妈夸好吃的红糖糍粑

疫情期间，坚持每天学一道菜

用料  

妈妈夸好吃的红糖糍粑的做法  

1. 先取适量糯米粉，找一个小碗倒一小半碗60度的温水，少量多次和面，揉成面团即可(ps:糯米粉不像高筋面粉很有韧性，所以揉好了不要再动了)

2. 将面团放在菜板上撒一点点糯米粉防止沾，把面团亚平，然后切成小条小条的(ps:如果面团比较厚建议切小一点，怕煎不熟，如果压的比较平，那你随意)

3. 锅里放油开中火，火不超过锅底为佳，然后打一个蛋，将刚刚切好的糯米条裹一下蛋液放进锅里开始煎(ps:我不喜欢太多油，所以我放得比较少，大家可以根据自己情况来)

4. 煎的时候记得翻面，然后等糍粑像图中这样四周都起泡或筷子夹起来软软的，就是熟透了，可以装盘了

5. 撒上黄豆面(黄豆面用的是已经炒好的熟面)准备熬红糖，把红糖直接丢进刚刚的平底锅里开小火融化加水熬红糖浆(ps:因为懒得洗锅，所以直接融的，尽量在熬红糖的时候里面不要有其他杂物，会好一点)

6. 熬好的红糖放进去，顺手摘了家里的蟹爪兰装饰了一下就好啦

小贴士

1.如果没有黄豆面也可以不用
2.温水和面，不要用开水，不要用冷水，切记!
3.黄豆面是我妈妈炒好的，如果有想要做法的可以留言，我去问妈妈
4.蛋液裹一下可以防止沾锅，而且有蛋香味，会更好吃