芝心薯泥棒(芝士就是力量!)
热fufu刚出锅的炸物,掰开薯泥棒中间的马苏里拉芝士随即流出,拉丝丝丝丝丝丝超级长!边冒着热气边入口,食物的温度、香气扑鼻而来,芝士就是力量!天冷真的太适合吃油炸食品了!
用料
土豆 | 400g |
火腿 | 15g |
土豆淀粉 | 8g |
马苏里拉芝士 | 90g |
黑胡椒碎 | 0.3g |
海盐 | 0.5g |
面包屑 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
成品:3根 |
芝心薯泥棒(芝士就是力量!)的做法
将马苏里拉芝士碎分成30g一份,取一份在保鲜膜上铺成条状;
然后卷起保鲜膜把芝士卷紧成条备用;
土豆切块蒸熟后压成泥;
火腿切成小丁状备用;
将火腿丁、土豆淀粉、黑胡椒碎、海盐与土豆泥混合均匀,土豆淀粉可以用玉米淀粉代替,食盐比海盐咸度大,用食盐的话盐量减半;
将土豆泥平均分成三份,取一份土豆泥在保鲜膜上铺平,然后放上一根芝士棒;
提起保鲜膜,用保鲜膜带动土豆泥包裹住芝士棒;
将保鲜膜两端收紧土豆泥定型,薯泥棒就做好了;
将薯泥棒放入蛋液中,表面均匀裹上蛋液;
把裹过蛋液的薯泥棒放入面包屑中,表面均匀裹上面包屑;
将油加热至180℃后把裹好面包屑的薯泥棒放入炸至表面微微金黄后捞出晾1分钟,然后再次放入薯泥棒炸至表面金黄捞出控油后即可食用。
小贴士
1、400g土豆指的是去皮后生土豆的重量;
2、火腿也可以用培根替代;
3、油炸食物要经过捞出再复炸两次炸至口感才会酥脆。
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