炸酱面“每次吃都香哭”
真的很爱吃炸酱面呀,这个是我保留菜单来的,每次都会被香哭🤣以下材料为一人份用量,如果2~3人,将以下材料的用量进行double就可以哦~~【注:文末小tips里有灵魂小妙招】
用料
面 | 根据饭量和人数煮 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
黄豆酱 | 80g |
甜面酱 | 20g |
大虾 | 4只 |
五花肉 或 精肉 | 250g |
料酒 | 20g |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 3瓣 |
冰糖 或 白糖 | 5g 或更少 |
炸酱面“每次吃都香哭”的做法
先来个材料集合照(抱歉忘了拍到面)。准备工作:①猪肉洗净,切丁,加料酒,腌制15-20分钟。②大虾去头(虾头备用)、挑虾线、去皮,留虾仁。③葱姜蒜都切末备用。④黄瓜、胡萝卜等菜码可以提前切丝备用。
起锅将油烧至5成热,下虾头(可多加点油,因为呆会虾头会带走很多油,但是我本人不爱多加油),小火来扁虾油,看到油微微变红,将虾头弃之。
下葱末炒香,下肉丁翻炒一会,下姜末,中小火翻炒至肉丁变白色。
加入黄豆酱、甜面酱、糖,加入水没过肉丁,中小火顿20分钟。(这时可以准备别的去啦,记得看好锅~)
起锅烧水,将切好的胡萝卜焯2分钟。这一步是为了将胡萝卜断生,我喜欢吃这样的,生的咬不动难消化。
虾仁煮1分钟捞出。(如果是冻虾 或者超大个儿的虾,就适当延长时间,我的虾就超级大哈哈)
煮面!(呆会煮熟了,要过一下凉白开)
20分钟了,看看我们的灵魂肉酱如何了~加入蒜末,开大火收汁,完工 出锅!
灵魂肉酱!有木有食欲呀😍
码好菜码们 加上灵魂肉酱,翻拌均匀,开动!!
小贴士
“送无辣不欢宝宝们的小tips”:爱吃辣的宝宝们,就用辣版的海天黄豆酱(我用的就是这个)。(不吃辣的宝宝们,就用普通版的海天黄豆酱咯)
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