每个人心中都有一碗【炸酱面】

每个人心中都有一碗炸酱面
喜欢的就是最好的~

按照配料成品约560ml左右
大约可以吃10次左右哦~

用料  

每个人心中都有一碗【炸酱面】的做法  

1. 准备八角1-2个 花椒一小把

2. 洋葱 大葱 生姜 切末
   尽量切的细碎一些

3. 生抽＋料酒＋糖拌匀备用

4. 黄豆酱＋甜面酱＋200ml水
   搅拌均匀备用

5. 准备肉馅250g

6. 锅中热油
   放入花椒 八角 炸至出香
   
   油量不要再减 已经是最少了
   再少就称不上是“炸酱”了呀！

7. 我们将炸完的八角 花椒捞出
   
   只留炸香的油

8. 中小火
   下入肉馅 迅速炒散

9. 刚开始你会发现肉馅出现了很多白沫
   那是由于肉沫中的水份所致
   给点耐心 多煸炒一会
   至肉沫变色 白沫消失 馅料变得清晰
   
   此时加入葱姜爆香

10. 葱姜煸炒至出香微微变色时
    我们开大火
    再加入 生抽料酒白糖
    迅速炒香

11. 当肉馅吸收了料汁后
    再倒入之前混合好的酱料

12. 大火煮开
    小火熬煮 大约15min左右
    根据自己情况来
    煮的久一些会比较香
    
    至炸酱浓稠 油酱分离即可

13. 放入罐中 放凉后冷藏储存
    
    其实刚炒出的不是最好吃的 放上两天味道会更加融合！
    
    按照配方量成品约560ml左右
    大约可以吃10-15次左右吧~

14. 煮一碗面 放上酱料 加上配菜
    幸福感满满！