闽南特色小吃菜粿(萝卜糕)
用料
白萝卜 | 一只(大概600克) |
粘米粉 | 200克(可以买现成的,也可以直接用大米放破壁机打成粉) |
水 | 200克 |
食盐 | 适量 |
把白萝卜削皮洗净,用擦丝
加入适量的食盐(大概两三勺的样子)静止一个半小时让白萝卜丝出水
白萝卜丝连出的水一起下锅煮,把白萝卜丝煮熟
煮熟的白萝卜丝沥干多余的水分,用破壁机打成泥状备用
把白萝卜泥和粘米粉还有水一起放入容器里搅拌均匀(粘米粉家里没有的,可以把大米用破壁机打成粉)
搅拌好平铺放入碗里用锅蒸15-20分钟(碗里要记得抹油,凉了才比较好拿出来)
把蒸好的糕体放凉,切成块状
放入锅中油温七八层热中小火炸至两面金黄
入锅炸定型油温要高一点,外酥里嫩的可以享用了
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