百吃不厌的神仙下酒菜 天妇罗姬菇or炸平菇 含蘸料做法
传说这是一道百吃不厌的神仙料理,鲜到极致,吃起来又没什么负担,文艺点叫天妇罗,通俗点叫炸平菇or姬菇,下酒神器,适合搭配醇厚的日本原浆型生原酒,一口酒一口菇,口腔里交汇迸发出云游般的幸福火花,干杯🍻
用料
姬菇or平菇 | 350克 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 50克 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 10克 |
白胡椒 | 10克 |
黑胡椒 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
茴香 | 10克 |
花椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
味精 | 5克 |
百吃不厌的神仙下酒菜 天妇罗姬菇or炸平菇 含蘸料做法的做法
我选了姬菇,更鲜美,用手撕成条状
洗净捏干水分,依次加入准备好的面粉,淀粉,鸡蛋,适量的盐,白胡椒,花椒,茴香拌匀,确保面糊均匀的裹在了蘑菇上
料理好蘑菇后,油温开中小火烧至7成热
用筷子逐个将蘑菇下锅,防止粘在一起,炸至成型,捞起,复炸至金黄色捞出
装盘后,来准备蘸料,这个仅供参考,大家可以根据自己的口味来,右边是椒盐蘸料,准备好的黑胡椒混合盐即可,左边是用辣椒面,花椒粉,味精,孜然,一点点盐混合,即可
小贴士
注意油温掌握好
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