两款补肾小食一次搞定:桑椹蜜饯干、桑椹果酒
周末去农场打理菜苗,
阴差阳错采摘了一袋子桑椹,
鲜口吃
没有很惊艳,
而且
特别担心蹭到衣服上…
本来想着熬果酱,
又觉得有点费精力,
于是在熬到一半的时候,
把果肉捞出来,
进烤箱烘成果干
QQ弹弹,酸酸甜甜意外惊艳,
剩下的果汁
接着熬了一小会儿,
1比1兑白朗姆酒
密封发酵,
于是有了一小罐儿桑椹酒~
用料
桑椹 | 450 |
黄冰糖 | 85克 |
白朗姆 | 200g |
两款补肾小食一次搞定:桑椹蜜饯干、桑椹果酒的做法
采摘的桑椹泡盐水清洗干净,去蒂,晾干水分
不粘小锅,桑椹和黄冰糖混合均匀,小火熬制
很快就会出汁儿,熬个十五分钟样子
看到果肉开始干瘪,但还是颗粒感的时候,把果肉稍微沥干果汁捞出来
平铺到垫了硅胶垫的烤盘上,上下火130度烘烤50分钟左右(根据果肉量自行增减时间),就得到Q弹酸甜的桑椹蜜饯果干,有点杨梅干的味道,很好吃
剩下的果汁再熬三五分钟收一收汁,有一点点粘稠感,关火晾凉,大概得到200g左右的桑椹酱汁
倒入消毒晾干的容器,与等量的白朗姆酒(或其他基酒)混合均匀,密封陈置20天以上
小贴士
没有熟透的桑椹更适合加工。
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