4月桑椹酒
又是一年桑椹收获季节!
婆婆又泡上桑椹酒,年年泡年年喝!
桑椹酒具有一定的预防软化血管、预防动脉硬化、减少心血管疾病的发生、降血脂、美容养颜抗衰老和调节机体代谢平衡的作用,婆婆的泡法真的很好喝。
今天分享下做法:
桑椹洗净,晒干水分,加上冰糖,一层冰糖一层桑椹)。8分满,放阴凉处。
桑椹出原液比较快,预计2个月左右就可萃取桑椹酒原液,这时就可以准备米酒。
将桑椹果取出后一般只剩下5层原液,再加入米酒(或者高粱酒)。再继续浸泡,越久越香。
用料
桑葚 | 10斤 |
冰糖 | 7斤 |
米酒 | 10斤 |
4月桑椹酒的做法
桑椹洗净,晒干水分,加上冰糖,家里做法都是10斤桑椹,7-8斤冰糖(担心太甜就少放些冰糖,盖住每层桑椹即可)。
待2个月左右,桑椹和冰糖已发酵出原液了,再加入米酒或者高粱酒,喜欢甜就少加点,喜欢辣,就多加酒。
小贴士
这果酒相当于先萃取果酒原液,再加入米酒浸泡。
再酿果酒时一定要预留空间,供发酵。桑椹和冰糖放到8分,8分就可。
待2个月左右,再加入米酒或者高粱酒,喜欢甜就少加点,喜欢辣,就多加酒。
冰糖多,一般米酒就得准备多些。
由于是冰糖和桑椹一起物理发酵,建议冰糖不要太少喔,按这个做法建议10斤桑椹,冰糖5—8斤。
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