藥膳雞腳

用料  

藥膳雞腳的做法  

1. 鸡脚去指甲，洗净后，氽水，再洗净后，加入20克盐焗鸡粉，搅拌，腌约15分钟。

2. 与此同时，将当归，红枣，香叶稍稍冲洗，放入煲内，加入适量的清水。水刚好浸过鸡脚即可。
   
   大火煮约10分钟，等材料出味后，将余下的盐焗鸡粉倒入汤中，煮开后，将鸡脚放入。
   
   注意，当归不要放太多，不然会苦。若想味道甜一些，可以多放一两颗红枣。

3. 鸡脚放入后，大火煮开后，转中火煮10-15分钟。熄火，盖好锅盖焖30分钟，不要动他。然后就可以吃啦。
   
   鸡脚不宜煮太久，不然会起胶。熄火焖能让鸡爪更入味。