秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手
Hello厨友们,上周想吃荷包蛋焖面的芃厨买了一盒面条没用完,今天再不用就过期了。所以芃厨就给自己做了一份好久没吃的炒面,超级快手超级香。
so做成菜谱分享给厨友们啦。快来和芃厨一起做一份炒面解解馋吧,嘿嘿。
用料
鲜面条 | 200g(2人份) |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
盐 | 半勺 |
青菜 | 1小把 |
蒜 | 2粒 |
老干妈/辣椒油 | 1茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
耗油 | 1茶匙 |
香葱 | 2-3根 |
秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的做法
蒜剥皮,切碎
香葱洗净,切碎
火腿肠切片
青菜洗净
备用开火烧水,水沸后,下入面条,煮至7-8分熟。
捞出过2遍冷水,再滤掉水分滤干水分后的面条放入盆中,依次放入辣椒油或者老干妈,老抽,生抽,耗油,拌匀
看拌好的面条是不是就已经看着特别好吃了,哈哈哈起锅烧油,鸡蛋打散,炒至基本凝固就可以了,盛出备用。
鸡蛋后面还要和面一起炒,所以第一次不用炒太熟,不然后面鸡蛋会变得特别老,口感不好再次烧油,这次油放多点,因为后面炒面比较需要油
油热放入蒜炒香,再放入火腿肠片,青菜,炒至青菜微微变色,放入半勺盐,给点底味再放入拌匀的面条翻炒,基本上炒2分钟左右就可以了。
尝下面条的熟度和味道,符合自己的口味的话,再放入香葱碎翻炒几下,即可出锅
小贴士
1. 因为面条比较容易粘锅,建议最好用不粘锅做
2. 拌面条的调料和炒面的配菜都不仅限于芃厨列出来这些,可以根据自己的口味和喜 好自行调整哦
3. 面条提前拌好,一方面是为了好入味,另一方面是后续更不容易粘锅
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