懒人版凉皮
【纯面粉版懒人快速凉皮】普通面粉、盐
①盆里放入适量面粉,一勺盐,边搅拌边加水,分几次加水为的是让面粉充分吸收成无颗粒状态。搅拌到像酸奶糊的面糊状就可以啦。然后面糊静置醒20分钟
②滚水摊凉皮,准备个铁盘子底部刷油防粘,每片蒸3分钟[吃瓜]每次都需要搅拌下面糊,防止沉淀!取出铁盘放在冷水中过凉刺激一下,继续做另一个盘子的凉皮!凉透后取凉皮的时候表面刷层油就可以取出来了
③佐料根据自己的口味去调制,记得准备姜蒜水,这才是最香的一步,然后黄瓜丝各种配菜……红油油泼辣子面、生抽、香醋,糖、鸡精,葱花……各种各样的佐料,自己酌情添加
没有加任何东西的纯面粉版本,也是很Q 弹韧劲的
🈶另一个加淀粉版的懒人凉皮如下
🔥🔥🔥【加淀粉版懒人凉皮】普通面粉、淀粉,盐
①盆里放入适量面粉,适量淀粉。记住一比一的比例😔一勺盐,加入一碗适量清水搅拌到无颗粒状态。搅拌到像酸奶糊的面糊状即可,拿漏网先过滤一下面疙瘩
②烧开水摊凉皮,准备个铁盘子底部刷油防粘,每片蒸3分钟!每次都需要搅拌下面糊,防止沉淀!取出铁盘放在冷水中过凉刺激一下,继续做另一个盘子的凉皮!凉透后取凉皮的时候表面刷层油就可以取出来了
③佐料根据自己的口味去调制,记得准备姜蒜水,这才是最香的一步,然后黄瓜丝各种配菜……红油油泼辣子面、生抽、香醋,糖、鸡精,葱花……各种各样的佐料,自己酌情添加
两个版本的懒人凉皮,做出来都很Q 弹韧劲的!方法随便二选一啦
用料
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 根 |
面粉 | 适量克 |
玉米淀粉 | 适量 |
懒人版凉皮的做法
🔥🔥🔥🔥🎈先做【纯面粉版本】的吧!!!!
盆里放入适量面粉,一勺盐,边搅拌边加水,边搅拌边加水,分几次加水为的是让面粉充分吸收成无颗粒状态。
搅拌到像酸奶糊的面糊状就可以啦。然后面糊静置醒20分钟
♥烧开水摊凉皮,
准备个铁盘子底部刷油防粘,每片蒸3分钟!每次舀之前都需要搅拌下面糊,防止沉淀!取出铁盘放在冷水中过凉刺激一下,继续做另一个盘子的凉皮!凉透后取凉皮的时候表面刷层油就可以取出来了准备个铁盘子底部刷油防粘,每片蒸3分钟!每次都需要搅拌下面糊,防止沉淀!取出铁盘放在冷水中过凉刺激一下,继续做另一个盘子的凉皮!凉透后取凉皮的时候表面刷层油就可以取出来了
姜蒜捣碎成蓉,加开水弄成大蒜和生姜汁备用
佐料根据自己的口味去调制,记得准备姜蒜水,这才是最香的一步,然后黄瓜丝各种配菜……红油油泼辣子面、生抽、香醋,糖、鸡精,葱花……各种各样的佐料,自己酌情添加
佐料根据自己的口味去调制,记得准备姜蒜水,这才是最香的一步,然后黄瓜丝各种配菜……红油油泼辣子面、生抽、香醋,糖、鸡精,葱花……各种各样的佐料,自己酌情添加
一准备好了佐料以后倒入凉皮中一顿乱拌🔥🔥🔥🔥现在说说【加淀粉版本的凉皮】方法,这个方法用于新手把握不住面粉版借助淀粉成型辅助的作用
①盆里放入适量面粉,适量淀粉。记住一比一的比例😔一勺盐,加入一碗适量清水搅拌到无颗粒状态。搅拌到像酸奶糊的面糊状即可,拿漏网先过滤一下面疙瘩
②烧开水摊凉皮,准备个铁盘子底部刷油防粘,每片蒸3分钟!每次都需要搅拌下面糊,防止沉淀!取出铁盘放在冷水中过凉刺激一下,继续做另一个盘子的凉皮!凉透后取凉皮的时候表面刷层油就可以取出来了
③佐料根据自己的口味去调制,记得准备姜蒜水,这才是最香的一步,然后黄瓜丝各种配菜……红油油泼辣子面、生抽、香醋,糖、鸡精,葱花……各种各样的佐料,自己酌情添加烧开水摊凉皮,准备个铁盘子底部刷油防粘,每片蒸3分钟!每次都需要搅拌下面糊,防止沉淀!取出铁盘放在冷水中过凉刺激一下,继续做另一个盘子的凉皮!凉透后取凉皮的时候表面刷层油就可以取出来了
佐料根据自己的口味去调制,记得准备姜蒜水,这才是最香的一步,然后黄瓜丝各种配菜……红油油泼辣子面、生抽、香醋,糖、鸡精,葱花……各种各样的佐料,自己酌情添加
两种方法随便都可以
佐料拌好就可以开吃了,萝卜白菜,各有所爱,所以调料都是靠自己去添加,我这里并没有详细说明!!有的喜欢酸辣口味,有的喜欢甜辣口味!!!所以自己看着办
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