新疆凉皮（浓汤版）

离开家乡，最想念的就是各种美食。最近天气炎热，疯狂想念乌鲁木齐好吃的凉皮，尤其是调料是浓汤的那种，询问了一个回族同事后，得到了她母后大人的妙方，迫不及待的试了一下，真的是回忆中的味道，离家在外又特别想念家乡味道的新疆朋友们，想要感受新疆凉皮和陕西凉皮不同的朋友们，可以试着做一下😏

用料  

新疆凉皮（浓汤版）的做法  

1. 凉皮和面筋制作方法同陕西凉皮，大家可以参考其他菜谱，此处不做赘述😝。上图为蒸好的凉皮。

2. 浓汤调料：起锅加水，玉米淀粉化水（喜欢稠一点就多放点淀粉），将化好的水倒入锅里搅匀，打个鸡蛋，搅成蛋花汤那样，加西红柿丁（切的碎碎的），最后根据自己的口味加盐，再加少许酱油上色，晾凉备用。照片是熬好后的状态。

3. 切好凉皮，装入碗中，表面放上切好的面筋、黄瓜丝、香菜碎，红油辣椒酱。

4. 最后把晾凉的浓汤倒入凉皮中，并根据个人口味加适量醋，搞定。

小贴士

配菜可以根据个人口味选择黄瓜、豆芽、芹菜、
香菜等。