新疆凉面
太热了!没有食欲,来个凉面 👍
用料
①面条 | 适量 |
②黄瓜 | 1根 |
③胡萝卜 | 1个 |
④小白菜 | 适量 |
⑤盐 | 适量 |
⑥酱油 | 少量 |
⑦醋 | 少量 |
⑧洋葱 | 半个 |
⑨大葱 | 1棵 |
⑩蒜 | 3瓣 |
11青椒 | 1个 |
12辣椒面 | 适量 |
新疆凉面的做法
黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝,小白菜洗净,豆角洗净掰段;胡萝卜丝、小白菜、豆角焯水后过凉水;小白菜捏水后铺平切段;加适量盐、酱油、醋。
洋葱切碎,大葱切碎,蒜瓣拍扁剁碎。热锅放油,先加少许花椒粉,加入洋葱碎、葱花碎、蒜瓣碎,稍微翻炒出香味倒菜上拌匀即可。
因个人喜好,我又加了青椒丝和油泼辣子,香的嘞!面条煮断生捞出过凉水,加菜、油泼辣子,即清爽又不失扑鼻香味!
duang~
小贴士
①煮面条加少量盐会更劲道。
②蒜碎炒一下不会辣,考虑宝宝吃,青椒丝也是。个人更喜欢捣成蒜泥直接泼滚油更清爽。
③油泼辣子制法:干辣椒切碎,多多热油烧开泼上即可。
注:还有一种凉面吃法:面条煮熟焯凉水,面汤晾凉备用。西红柿烫下去皮切薄片,黄瓜去皮切丝,洋葱切碎,大蒜捣泥,加盐、香油、凉面汤拌匀,淋面上即可。
个人更喜欢这个吃法,简单而且超开胃!宝宝也很爱吃。
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