小食趣----黄金豆腐
来自千磨万砺、卤水浸润的豆腐嫩滑又惹味,自是中华美食中的经典代表。当“傻白甜”的它们遇上了烤箱,便蜕变成金黄璀璨的“人间御姐”,能稳稳hold住你傲娇又任性的胃口。
豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称;而酸辣酱最挑引你的食欲,酸甜而带辣劲,让你欲罢不能!美食里自有“黄金屋”,来跟我一起探索小食趣吧!
用料
卤水豆腐 | 一块 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 2大勺 |
酸辣酱 | 适量 |
小食趣----黄金豆腐的做法
第一步:切豆腐
将豆腐切成一小块,倒入油稍掂翻粘均匀第二步:拌淀粉
往盆中一边洒入淀粉,一边用手稍掂豆腐容
器,使每一块豆腐都能均匀地粘上淀粉第三步:刷油
烤盘内铺上锡纸,在锡纸上刷一层薄薄的
油防止粘连,然后将豆腐摆在烤盘上第四步:放入烤箱
烤箱预热190度,将豆腐放入烤箱中层
上下火烤20分钟第五步:完美完成
装盘淋上酸辣酱和甜面酱及
葱花、花生沫便可
小贴士
烹饪技巧
1、豆腐尽量选择较硬的卤水豆腐,如果豆腐太软可将提早半天将豆腐放在有洞的面板上滤去多余的水。
2、淀粉不要放太多,只要能沾上每块豆腐便好。
3、吃不完的豆腐可以放冰箱,隔天炒菜吃,因为烤过的豆腐比紧实,不会松散。
4、喜欢皮更脆一点的可以烤25分种。
5、该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型T7-L325D,容量32L,功率为1500W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长。
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