黄金豆腐
时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份
用料
豆腐 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
腌肉调料 | |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
肉沫汁调料 | |
猪肉馅 | 150g |
淀粉 | 10g |
生抽 | 8g |
蚝油 | 5g |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 4g |
小米辣 | 1个 |
黄金豆腐的做法
在肉末中加入白胡椒粉,料酒,盐,搅拌均匀,然后放入冰箱腌制十分钟。
将豆腐放入盐水中浸泡,去除豆腥味。将豆腐捞出均匀切块,擦干水分,在一面均匀涂抹盐。
给豆腐均匀裹上一层淀粉,然后再裹上鸡蛋,放入热油锅里煎至金黄盛盘。
将腌制好的肉末放入锅中铲碎,加入8g生抽,5g蚝油,4g料酒,适量清水,小米辣,煮一分钟。
关火浇入淀粉水勾芡。
将肉汁儿浇在豆腐上。
小贴士
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