澄粉凉皮(免洗面)
小吃2.44W
想自己做凉皮,又不想洗面,没时间等沉淀,就来做这个免洗面凉皮吧!
用料
盐 | 2克 |
面粉 | 20克 |
澄粉 | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
辣椒油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1克 |
清水 | 450克 |
芝麻酱 | 2勺 |
花椒水 | 1碗 |
碱 | 1克 |
香油 | 1勺 |
澄粉凉皮(免洗面)的做法
盆里加澄粉,面粉,比例10:1,加2克盐,1克碱,加450克凉水,搅拌均匀,没有颗粒。
盘里刷油,一勺面糊,蒸1分钟,起大泡拿出。
抹油,避免粘连
切好放入盘里,
放入黄瓜丝
放凉的花椒水里,放盐,蒜泥,生抽,香油,搅拌匀匀。
把搅拌好的花椒水倒进去,加芝麻酱,加辣椒油。
小贴士
吃的时候,再放花椒水那些,现吃现拌。
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