免洗面版凉皮(玉米淀粉+面粉)
基本上一次就可以成功的配方~
需要五仁酱的宝宝们可以加V信:709092877购买。
用料
玉米淀粉 | 76克 |
面粉 | 100克 |
水 | 330克 |
盐 | 2克 |
食用油(刷盘跟面皮用) | 适量 |
凉拌配料: | |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
香菜 | 适量 |
老干妈 | 1勺 |
五仁辣椒酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
麻油 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
免洗面版凉皮(玉米淀粉+面粉)的做法
面粉,玉米淀粉,盐混均匀,加一半水,注意是一半水哦,搅拌均匀。再加剩下的一半水,一直搅到没有颗粒状。时间可以搅长一点,让面粉起筋会更Q弹。
搅完静置一会儿,这会准备蒸的材料。先烧开一锅水,准备蒸凉皮。准备一个大盘子放一些凉水(脱模用)。
准备一个盘子(我用的8寸披萨盘),食用油(熟的)刷薄薄一层,舀一勺面粉液大概薄薄平铺一层披萨盘,放上架子上锅大火蒸。蒸到面皮起小泡泡了,就可以取出来放在凉水盘上脱模了。重复这个步骤,总共做出来7片。两个人的量。
面皮切条,胡萝卜、黄瓜刨丝。
加入调料抓均匀拍个照就可以开吃啦!
小贴士
调料跟凉拌的料都可以自己喜欢什么下什么,灵活掌握哦。
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