Q弹有嚼劲的恐龙蛋麻薯
店里买的总觉得偏甜,刚好买到木薯粉,就试了下!简单易操作,动动手面粉变丑萌丑萌的恐龙蛋
用料
木薯粉 | 220克(刚好一袋) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3.2克 |
糖 | 48克 |
面粉(低粉、中粉都可以) | 32克 |
牛奶 | 220克(刚好一袋) |
玉米油 | 48克 |
Q弹有嚼劲的恐龙蛋麻薯的做法
盐、油、牛奶、糖混合加热至边缘冒泡,主要搅拌不要糊底
迅速加入面粉,搅拌至浓稠状,不会跟着打蛋器流动,倒入木薯粉拌匀,关火
稍微凉却一下,加入蛋液,比例自己把握,搅拌至面团可以挂糊倒三角形即可,太稀不容易膨胀
用裱花袋挤形状好看一些,我是直接用勺挖的,表面沾水磨平;上下火180,25分钟左右
趁热吃,外脆里糯!一点不输店里买的!
小贴士
1、全程不要开烤箱,容易回缩,每个烤箱脾气不一样,时间自己把握,表皮太硬可能是烤太久了,回缩可能是时间短
2、面粉属性原因,不易久存,口感会变,如果隔天吃追求口感,也可以喷点水加热
3、老人吃的话,糖可以放30,我放的30克,爸妈吃觉得不甜
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