Q弹软糯有嚼劲的恐龙蛋--麻薯球
恐龙蛋,简单得很!
只要买包现成的预拌粉,把鸡蛋、牛奶等材料加进去,随手一拌,轻揉送入烤箱,就成啦。
麻薯预拌粉还挺好买到的,既省事,成功率也更高。
如果你想用木薯粉也可以,具体用料比例和做法都会写。(我用的木薯粉哦,正好家里有)
按照我这个方子,大概可以做12个麻薯球。
用木薯粉的请看最后小贴士!
用料
麻薯预拌粉 | 200克 |
(木薯粉) | 170克 |
(高筋面粉) | 25克 |
牛奶 | 150克 |
黑芝麻 | 10克 |
全蛋液 | 20克 |
融化黄油 | 30克 |
Q弹软糯有嚼劲的恐龙蛋--麻薯球的做法
准备好材料。
料理盆中加入粉类、全蛋液、融化黄油和牛奶。
用硅胶棒混合成一个粗糙的面团
将混合好的面团转移到案板上揉搓光滑,大概揉10分钟就可以。
加入黑芝麻。
继续揉搓均匀。
将面团均匀分割成12个,搓圆之后放在烤盘上。
在表面喷上水。
海氏K5空气烤箱预热,200℃烘烤15分钟左右。
❤
等待。
❤
❤
小贴士
进烤箱前切记要在麻薯团表皮喷点水,这样做,除了能形成裂纹,也可以让麻薯不容易塌陷,做出来更好看。
预拌粉可以替换为木薯粉吗?
可以的。材料上,200g的预拌粉需要替换为170g的木薯粉和25g的高筋面粉。
做法上会有所区别,需要将牛奶、黄油、糖先放入锅中加热到有小气泡,把火调小,再加入过筛的高筋面粉,直至变成面糊状,再慢慢加入木薯粉用力搅拌均匀,最后再加入鸡蛋拌匀,捏成小团,放烤箱烘烤即可。
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