香甜软麻花
幸福姐姐做的麻花勾起馋虫,于是想做又被各种耽搁,终于万事俱备,终于盘了麻花,与原方子改动很大,所以记录下来备用,谢谢姐姐的分享🌹🌹🌹
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 170克(先预留10克不要全倒进去) |
白糖 | 70~90克(我用70) |
黄油(没有就加20克玉米油) | 30克 |
香甜软麻花的做法
面粉里+白糖+盐+酵母粉加黄油揉搓均匀
打入两个鸡蛋搅拌后加牛奶揉成软点的光滑面团,面团要揉到不粘手,有厨师机可以用厨师机揉
和好的面团放温暖处发酵1.5倍大拿出来排气
分成40克的剂子左右手一上一下搓成指头粗细的面棍上劲
左右手两头合一起然后再两手一上一下搓上劲
再两头和一起
搓好的放一边排队
全部搓完盖保鲜膜保湿再醒20分钟
锅里倒适量油中火烧至七八成热(把筷子头放进油里冒小泡就差不多了)
放入麻花炸,用筷子不停翻动使麻花受热均匀,中小火!!!
颜色这样就可以了,一定不能火太大,宁可小火都不能火大
炸好的捞出控油
炸完
又软又香
小贴士
1.面一定要软点
2.生手炸的时候宁可小火也不能火大,因为面团有糖容易上色,不然只看颜色好了麻花里面却没熟,经常做饭的人会根据情况调节火大小
3.有奶锅的话尽量用奶锅省油,没有就用炒锅,所以我没给油的用量
4.用玉米油或者色拉油炸,尽量别用菜籽油,因为菜籽油的香味会把黄油味遮盖
-
超超超好吃的里脊肉串的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃爱研究用料鸡胸肉2块小苏打1勺盐0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蚝油2勺孜然粉1勺淀粉2勺白糖4勺麻辣鲜粉1勺料酒2勺奥尔良粉1勺炸鸡粉1勺超超超好吃的里脊肉串的做法切片洗净,放入小苏打腌制15分钟,时间到洗干净控水把所有调料粉,提前准备好搅拌均匀,喜欢甜口的,...
-
路边摊网红香豆腐的做法和图解,路边摊网红香豆腐怎么做更好吃
自己做的香豆腐这么好吃,还吃什么路边摊啊!快来实现香豆腐自由吧!用料老豆腐(卤水点豆腐)2块黄瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1个香菜1根花生米适量油焖萝卜干适量烧烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路边摊网红香豆腐的做法黄瓜擦丝,蒜瓣切沫(香葱切...
-
柠檬鸡爪酸李子鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老公必须是我美食路上的助推器,没有他买了这么难吃的李子,我应该一辈子都不会做这道走在时尚前沿的的小吃。李子没有错,丢了太可惜了,拿来做鸡爪吧,泡过的李子一点没让我失望哦。用料李子4个或者随意糖冰糖约一调羹柠檬1个鸡爪一斤生抽一汤勺陈醋一汤勺新鲜花椒随...
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...