重庆学校门口的锅巴洋芋

重庆每个学校门口都有卖锅巴洋芋，这是属于我记忆中的锅巴洋芋。

用料  

重庆学校门口的锅巴洋芋的做法  

1. 土豆削皮切块放蒸锅，水开后中火蒸30分钟，蒸至筷子可以轻易插入。

2. 倒油将土豆炸至金黄色后，用剩下的油把辣椒炒一下，油红了以后就可以翻炒均匀了，再放点味极鲜上色，放入五香粉孜然粉花椒粉盐拌均，可以用铲子把土豆剁烂。

3. 最后放酸萝卜，鸡精味精，香葱香菜末，撒上芝麻拌拌均就可以咯！

小贴士

1、最后放佐料的时候开小火；
2、烧烤用的小土豆最佳没有可以用黄心土豆；
3、老干妈油辣子很香又不会辣，重口味可再加辣椒粉或其他辣椒🌶️；
4、能吃折耳根的可以试试➕用那个白色的折耳根。