重庆｜锅巴洋芋

读书以来每个学校外面的小吃摊最得人心的永远是各种洋芋（土豆）小吃车，锅巴洋芋便是其中一种。锅巴洋芋，顾名思义就是洋芋煎至有锅巴，配上佐料好吃得咧。

用料  

重庆｜锅巴洋芋的做法  

1. 小土豆（可用大土豆）煮熟剥皮，小葱香菜切碎；

2. 热锅凉油，放入土豆小火煎，煎至土豆金黄；

3. 用勺子压碎土豆，稍微压碎一点更入味，小火煎到碎土豆金黄有锅巴；

4. 加入姜蒜汁、油辣子、葱花、香菜段、花椒粉、鸡精、盐拌匀，撒少许白芝麻。
   

5. 享用比学校门口小摊还好吃的锅巴洋芋吧～