闲来无事废物利用的柚皮脆脆
疫情当前,窝在家中做点耗时耐吃的小零食。
柚皮平时也是扔了,不如做点小食。翻柚皮绝对到到手抽筋,无技巧,全凭耐心
用料
柚子皮 | 1个 |
冰糖 | 300克 |
时间 | 一堆 |
闲来无事废物利用的柚皮脆脆的做法
柚皮洗净切片片
泡水,反复挤干,挤出来的水带黄色,多洗几次有助于去皮中的苦味。但不要过犹不及,完全去苦就失去了柚子的风味了
拧干柚皮中的水分
冰糖加水融化。(冰糖先敲碎可节约时间)水大约可浸满柚皮即可,太多水一会儿可要熬不干
小火慢开开,糖溶,有大量气泡即可。小火小火,不然会焦成糖色
加入柚皮,裹上糖水
翻来翻去,直接到糖水拷干为止。要很久很久……
之前做过一次没有犒成干,带水分的柚皮,常温不好保存。这次直接犒成干,晾干后口感脆,易于保存。配茶不错,追剧嚼嚼很巴适
小贴士
1.小火
2.捶冰糖,不然熬糖就要放弃
3.搬个等着,坐着熬
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