闽南炸枣
在泉州老家,家家户户有喜事都要炸炸枣,老妈做梦梦到家里在炸,心心念念着要炸一锅来招招喜事,那还不容易满足吗😄
用料
红薯 | 500克 |
糯米粉 | 400-500克左右 |
白糖 | 140克 |
闽南炸枣的做法
500红薯放片放进蒸锅,26分钟V速度1,用筷子戳进即熟。放凉、放凉、放凉(重要的事情说三遍!!!)倒入主锅,加入140克冰糖粉,20秒,3-6渐速混合。糖粉的量,可根据个人口味及红薯甜度适当调整。
用刮刀棒把红薯泥刮到锅底,先加入400克糯米粉,20秒,3-6渐速混合,如果锅壁粘着面团,就再加粉,一样3-6渐速混合,直到不粘锅壁,用手摸着还有点小粘手即可。面团越粘手,成口就越软。
用刮刀棒协助取出面团,搓长条,切块分成50克左右大小,搓圆或长条都行。捏形的时候手上沾点油。
搓圆的话,记得压扁,比较好炸,炸熟后就会涨成圆形啦
下油锅,油温不要太高,否则里面没熟,外面就黑了。炸到面条浮到油面成焦黄色即可。
香喷喷得炸枣出锅啦
迫不及待来一个,太烫啦😂太好吃啦😍小心不要吃太多,很上火噢
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