无需油炸的闽南古早味芋头饼
无需油炸的闽南古早味芋头饼,酥脆的饼干,夹着软糯香甜的芋泥夹心,吃一口就爱上,真是超级好吃。
用料
芋头 | 1个 |
紫薯(也可以不加) | 1个 |
猪油 | 20克 |
椰浆或者牛奶 | 50克 |
白糖 | 40克 |
白芝麻 | 适量 |
早餐饼干 | 1包 |
鸡蛋 | 1个 |
无需油炸的闽南古早味芋头饼的做法
准备食材
如果想要颜色好看,可以加入一些紫薯
紫薯忘记一起拍了芋头和紫薯冼净后,削皮切成块
蒸好后,用筷子戳一下,能很轻松将芋头戳透,就是蒸熟了
将蒸好的芋头放入料理机,加入白砂糖,猪油,椰浆一起搅拌成泥
猪油可以用黄油,椰子油,食用油代替,不过猪油比较香
(想要颜色好看,可以加入一些紫薯一起搅拌,我是紫薯比较多,所以另外搅拌)紫薯因为数量不多,可以放入料理机打成泥,或者用叉子压成泥
取450克芋泥加入50克紫薯泥搅拌均匀
也可以不加紫薯,全部用芋泥,不过颜色会淡点,没那么好看
注意⚠️:如果你的芋头蒸出来不是很粉的,加了椰浆或者牛奶搅拌均匀后,芋泥馅会太湿了,可以放入不粘锅炒一会儿,炒至如下图这是有炒过的芋泥馅,炒过后的馅后面的操作比较不粘手
将芋泥馅,分成大约35-40克一个(随自己喜好,喜欢芋泥多的就40克)然后搓成圆球状
取一片饼干,在饼干上放入芋泥馅,轻轻压成和饼干一样的大小
在取一片饼干盖在芋泥馅上面,用手整理成型
鸡蛋打散成蛋液,用刷子蘸上蛋液在芋泥馅上刷一遍蛋液水(或者直接将芋头饼放在蛋液中滚一圈)然后在裹上一层白芝麻
全部做好后,放入烤盘
将烤盘放入预热好的烤箱,温度180度,时间15分钟
时间一到,将烤好的芋头饼烤箱取出
放在烤网上放凉
外酥里糯满满芋泥馅的闽南古早芋头饼就做好了
来一张近照
再来一张掰开的,满满的芋泥,超满足
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