最正宗的抚顺麻辣拌
麻辣拌应该是抚顺最出名的小吃了~作为抚顺人怎么能不出个菜谱呢!最最最正宗的抚顺麻辣拌~从小吃的味道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
关于菜品,店里一般有自选和直接卖的两种,但是即使直接成份卖的你也可以和店主要求多加什么不要什么,口味更是,虽然以酸甜麻辣为基本口味但是也可以要求多糖醋还是多麻多辣😉😉店主对你最好的事情就是随时记住你的要求~
偷偷告诉你们抚顺麻辣拌三要素呀~
1⃣️红丸子2⃣️不放麻酱3⃣️花生碎
用料
土豆 | 1个 |
香肠 | 0.5根 |
火腿 | 4片 |
红丸子 | 6个 |
豆腐泡 | 一小把 |
各种鱼丸 | 一小碗 |
金针菇 | 0.5把 |
油菜 | 3棵 |
菠菜 | 一小把 |
宽粉 | 0.5包 |
(以上食材都可以替换成自己喜欢种类和量!不固定哦❤️) | |
调料⬇️ | |
花生碎 | 40克 |
白芝麻 | 2勺 |
绵白糖 | |
陈醋 | |
麻油 | |
五香粉 | |
孜然粉 | |
味精 | |
生抽 | |
辣椒油 | |
盐🧂 |
最正宗的抚顺麻辣拌的做法
准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。我选择的是油菜,菠菜和金针菇~
土豆洗干净切片泡在水里待用,越薄越好。。(我从小吃的麻辣拌土豆都是用网格状的,家里没有这个刀^_^)
注入灵魂1⃣️红丸子(*¯︶¯*)这个不是肉丸,是萝卜素丸子哈哈,但是很吸汁,没有这个的麻辣拌都不是抚顺麻辣拌哈哈。
豆腐泡对半切开,火腿对角切开,将所有的鱼丸也切开,香肠切片。
所有食材合个影~随性更换哦,基本公式就是:绿叶菜➕菌菇类➕豆制品➕鱼丸➕香肠肉类➕粉类(宽粉或细粉土豆粉)➕还可以加快速面哦。
锅中水烧开。
先加入土豆煮2分钟。再加入鱼丸类煮1~2分钟。
再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中。
白糖(一定要最多,酸甜麻辣口的),陈醋,味精,麻油,盐,辣椒油,五香粉,生抽,孜然粉,芝麻,花生碎倒入盆中搅拌均匀。
加入菜。
趁热搅拌均匀。
装盘,开动吧!酸甜麻辣超级开胃~配上一杯快乐肥宅水~(我们在店里吃配玻璃瓶的宏宝莱哈哈)绝啦~
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