自制砂锅清汤冒菜(好吃到汤都喝完)
我本身很喜欢吃冒菜,05年在深圳的时候有一家冒菜很好吃,经常去吃。有一次不能吃辣,但还是很想吃冒菜就点了个不辣的,没想到他们那不辣的冒菜也那么好吃。今天就来做一个清汤砂锅冒菜,做法简单,跟我来~
用料
小肥羊火锅底料 | 半包 |
牛肉 | 50克 |
海虾 | 8只 |
鹌鹑蛋 | 2个 |
菠菜 | 1小把 |
海鲜菇 | 50克 |
袖珍菇 | 50克 |
香菇 | 2朵 |
西红柿 | 1个 |
莴笋 | 半根 |
山药 | 小半根 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 1个 |
生姜 | 5片 |
自制砂锅清汤冒菜(好吃到汤都喝完)的做法
先将准备好的食材全部洗干净备用,我这里准备的食材是:(牛肉、海虾、西红柿、香菇、海鲜菇、袖珍菇、莴笋、山药、菠菜、还有两个鹌鹑蛋),可以根据自己的喜好搭配食材。
准备配菜和汤底料,小肥羊火锅底料非常鲜美,之前在外面吃的不辣的冒菜感觉特别鲜甜,其实就是这个底料。
配料切好放入碗内。
砂锅内水烧开,放入小肥羊火锅底料(按包装袋上的用量比例放,我放了半包)。继续煮开放入姜片,将煮开的汤料舀入调料碗里,半碗就可以,因为等下还要放菜进来。按需要煮最久的食材依次放入,先把菌类全部放入。
依次放入西红柿、莴笋、山药和鹌鹑蛋,全部快要煮熟的时候放入海虾,过10秒左右放入牛肉关火。
关火的时候再放入菠菜,因为砂锅关火以后温度还很高,还会沸腾一会儿。
起锅!真的太太太…太好吃了!汤都喝完了!再来一锅都能吃完!
小贴士
其实做冒菜非常简单,准备好食材和配料就行,没什么技巧。要注意的是煮食材的先后顺序,难煮的先煮,青菜最后煮,青菜煮久了不好看也不好吃。
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