红枣糯米酒发糕
与其他发糕相比不一样的特别之处在于👉👉加了糯米酒~吃起来口感更佳❤️❤️❤️
用料
红枣 | 适量 |
红糖 | 4大勺 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
糯米酒 | 2大勺 |
面粉 | 2大瓢 |
热水 | 1杯 |
红枣糯米酒发糕的做法
1、放红糖(也可根据你要多甜而定)
2、先加1杯热水融化红糖,红糖要完全融化;❤️再加入2大勺糯米酒❤️
3、⚠️先冷却至不烫手(避免把蛋弄熟了~)⚠️再加入一个蛋,搅拌均匀
4、倒入适量面粉,一般是糖的4倍左右
5、搅拌均匀至糊状就OK了
6、把红枣洗净,切成4瓣(也可切成丁)
7、切好的红枣加入面粉内,搅拌均匀
8、在直 圆 碗(模具)先抹上一圈油,(可以戴上一次性手套,沾点油,把整个模具 周围全部抹上。
9、蒙上保鲜膜(没有保鲜膜就盖子盖上) 最好放温度较高的地方,让它自己发酵3小时左右。
10、发酵至比之前 2倍大时,面上摆上红枣切片(9个左右红枣对半切开)
11、蒸30-40分钟左右,就出锅了👌🏻(可以放锅里蒸,加适量水,放孔托盘上,盖上盖子 ,但要记得多加几次水,不然水会烧干掉;也可以电饭煲蒸)
12、等份切开就可以吃啦✌️❤️有木有很松软呢~哈哈哈~
13、哇哦
小贴士
1⃣️糖放多了会太甜啦~
2⃣️放鸡蛋前一定要冷却~
3⃣️模具要抹油~
4⃣️如果是锅蒸,一定记得10-15分钟就看下锅里有没有水,没就加水~
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