糯米红枣粽
开始预热端午,包粽子是每年端午难题,今年终于解锁新技能,吃上了自己包的粽子,无比开心。经典的糯米红枣粽,连包了两天,第二天的成品越来越好,很让人欣喜。所以如果你和我是一样的包粽子新手,可以试试这种方法了。煮粽子分别用了电压力锅和电陶炉,明显电陶炉小火焖煮出来的粽子口感更好吃,大火煮,中火焖,再用小火泡,省了隔夜泡的时间,很完美。
用料
食材 | |
糯米 | 1500g |
红枣 | 300-400g |
配料 | |
粽子叶 | 适量 |
马莲绳 | 适量 |
糯米红枣粽的做法
准备好食材。糯米洗净,用清水浸泡两小时左右;红枣洗净备用。粽子叶和马莲绳洗净,放入锅中煮开备用。
取粽子叶1-2片,左右对折卷成漏斗形。
底部放入一颗红枣,防止漏米。
然后装入泡好的糯米,九分满即可。
顶部放入一颗红枣。
右手虎口轻压粽叶顶部,形成三角形。
左手翻盖多余的粽叶封口,注意左手虎口轻轻卡住粽子固定形状。
然后把多余的粽叶裹好。
系紧马莲绳即可。
依次包完后放入锅中,倒入清水没过粽子,盖上锅盖。电陶炉九档煮开,然后转三档小火慢煮,四十分钟到一小时左右,转两档焖泡一小时。
完成
成品
小贴士
Olivia美食记录:
1、糯米不要泡的时间太久,否则做出的成品口感不够绵密,水分太大。
2、粽子叶可以适当多准备一些,大叶子一片即可,不均匀的小叶子用2-3片。
2、操作的时候粽子基本不离左手,这种制作方法相对简单,适合新手。
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