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周黑鸭口味鸭脖

小吃1.85W
周黑鸭口味鸭脖的做法步骤图,怎么做好吃

非原创自用菜谱,实验成功后记录。

用料  

适量
5片
鸭货 3斤
桂皮 3块
白扣 5个
山奈 1块
白芷 5片
香叶 5片
花椒 25克
辣椒 50克
冰糖 150克
生抽 200克
老抽 100克
甜面酱 100克
啤酒 2罐

周黑鸭口味鸭脖的做法  

  1. 调味料劝退图。(近期传不了图片,不知道什么毛病。)

    周黑鸭口味鸭脖的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 姜切片,起锅烧水鸭货下姜和料酒焯去血水洗净待用。

    周黑鸭口味鸭脖的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 除了姜和料酒外所有材料丢进锅里,加水没过食材烧到沸腾转中火盖锅盖烧40分钟。

    周黑鸭口味鸭脖的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 40分钟以后转大火收汁就基本完成了。

    周黑鸭口味鸭脖的做法步骤图,怎么做好吃 第5张

小贴士

1. 建议用冰糖,没有的话白糖或味淋也可以。
2. 收汁不能收的太干,不然会微苦。
3. 就算鸭货加量到4斤也不建议增加调味品。
4. 放凉了再吃。(冰箱保鲜一夜后风味更佳。)