苏北早餐-豆腐卷-简单易学的早餐 童年的味道
每次回老家 都想吃妈妈做的豆腐卷 有妈妈的味道 有儿时的回忆 简单又好吃 满满都是回忆……
用料
面皮: | |
面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
馅料: | |
苏北老豆腐 | 400g |
小葱 | 5-8根 |
盐 | 一小勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
十三香 | 小半勺 |
油 | 两大勺 |
香油 | 小半勺 |
苏北早餐-豆腐卷-简单易学的早餐 童年的味道的做法
1、温水倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
2、揉成偏软一点的面团备用
3、豆腐切小块 小葱切碎 加入两大勺油、一小勺盐、小半勺胡椒粉、小半勺十三香、小半勺香油
4、用筷子轻轻的拌匀
5、面团擀成饺子皮的厚度 然后切成15cm左右的正方形 用勺子把豆腐馅料放到面皮上
6、把上面的面皮向下翻过来 盖到豆腐上
7、再对折向下翻 两边头用手指稍微按一下 封口
8、半成品 如图哦~
9、不粘锅倒入一勺油加热 然后放入3-5个豆腐卷(看锅大小放豆腐卷数量)煎半分钟后 加入100g热水立马盖上盖子 改小火闷3分钟即可出锅 趁热口感更好吃哦。
小贴士
1、面皮按饺子皮的做法即可,切成15cm左右正方形
2、馅料里的调味品油是2大勺子 其他是挖调料的小勺子 具体可以按个人喜好酌量增减。
3、热油下锅煎30秒左右,加100g左右的热水,立马盖上盖子,改小火闷3分钟即可出锅。
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