小学生早餐简单豆皮
米饭面粉就可以在家自己做豆皮!小学生早饭,晚上做好,早上开火热一下就可以吃了去上学了!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 半勺 |
火腿肠或者玉米肠 | 一个 |
黄瓜或者其他可以切丁的蔬菜 | 少量 |
虾皮 | 少量一点 |
小葱 | 1根 |
准备平底锅,不粘锅。小锅就可以,不必要开始就用大锅,万一豆皮面皮失败了,重新做,用小锅的话浪费的少!
开小火热锅!然后锅里放一勺食用油!份量就是一半的汤勺!
用勺子的底部把油在锅底抹匀!避免做面皮的时候粘锅…
油不要给的太多!一勺抹匀起到不沾的效果即可!
面糊 面粉和水大约1比2的比例搅拌成面糊,面糊要稀一点,不要太浓做成厚厚的软饼,这个是做面皮,和春卷皮差不多薄的面皮!
这个时候继续小火!面皮中间凝固的时候,不等四周面皮成型就可以导入准备好的鸡蛋液了!
继续小火!
鸡蛋液差不多凝固好之后,用第一步抹油的方法在鸡蛋皮写一面抹油!
大约两勺油!
尽量抹匀,避免翻面粘锅!面皮全熟的时候会产生气泡把面皮顶起来!小火或者关火,准备给鸡蛋皮翻面!
不会颠锅翻面的朋友可以利用一个盖子帮你翻面!会给软饼翻面的朋友第一次制作最好最好还是准备一个盖子翻面!
这一步有可能失败三次或者五次!
刚开始做面皮不一定能做的很圆很完整的翻面!把锅反过来,用盖子接住做好的面皮,再把有鸡蛋的这一面向下重新滑下去回到锅里就成功一大半了!
沿着锅的边缘加两勺油!…
晃动一下锅,面皮能够活动不沾就可以了!…
全程小火!…米饭适量,能薄薄的铺一层的份量就可以了!最好是在微波炉里给一点水热一下,用热饭铺上去更,这里我热了一分钟顺便加了一根香肠切片一起热,微波炉一分钟左右,香肠也刚好熟了!…
把加热好的饭和香肠一起平铺到面皮上!不用特别厚!
铺好米饭后,在米饭上撒一点盐。然后再撒上切好的胡萝卜丁和火腿肠丁。你也可以给一些肉丁或者五香干子…
火腿肠最好压到米饭里,不要铺到米饭表面。因为等一会儿翻面的时候,火腿肠容易糊。
然后撒上一些五香粉,增加香味。
有干虾皮的话给一些干虾皮可以增加香气。
最后撒上一些生葱。
用一点水给一些老抽增色,然后给一些味精给豆皮调色调味!
如果准备第2天吃,谁可以给多一点,如果当时就吃的话,谁可以给少一点。
重复翻蛋皮的方法,拿一个盖子接住豆皮,把锅反过来,然后再把豆皮划回到锅里。
这个时候豆皮就差不多做好了,开中火焖一下。收一下汁就马上可以吃了。不要加热太久,避免沙皮和火腿肠糊了。
在豆皮的这一面也撒上一些葱。第2天早上开小火热5~10分钟就可以吃了。
完成。
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