家庭自制薯条(附带奶酪酱配方)
炸薯条是大多数孩子都喜欢的食物,想要吃到刚刚出锅的酥脆感,用油的健康,实现炸薯条的自由,那就赶快做起来吧。自己在家做,想吃多少就做多少🥰一次多做一些放入冰箱冷冻,想吃的时候炸一下不要太方便😁而且分享给大家一款奶酪酱,不仅配薯条好吃,配上汉堡也是棒棒哒👍而且我还同样方法做了点地瓜条也是超级好吃🥳
用料
薯条: | |
土豆 | 几个都行(我用8个) |
淀粉 | 200克左右 |
奶酪酱: | |
黄油 | 20克 |
面粉 | 5克 |
淡奶油 | 120克 |
黄芥末酱 | 10克 |
蜂蜜 | 40克 |
奶酪片 | 4片 |
盐 | 3克 |
姜黄粉 | 3克(没有可以不放,调色作用) |
家庭自制薯条(附带奶酪酱配方)的做法
土豆去皮清洗干净,切成条状(粗细按自己喜好)
切好后用水泡10分钟然后洗去淀粉。
锅里加入清水稍加一点点盐煮开。
放入土豆煮两分钟,不要煮时间长,会把土豆煮断炸没有形状了。
然后捞出控干,摆开一些表面风干没有水份。要是着急的话可以用厨房纸擦干水份。
表面没有水份后裹上淀粉,淀粉也不要过多薄薄一层就可以,淀粉太多可以拿手刮掉,留一点点底粉就行。
这个时候就可以炸了,一次可以多做一些,剩下的摆好,隔上油纸防沾,然后放入冰箱冷冻,随吃随取。
锅内烧油烧至微微冒烟,放入土豆,土豆微微变硬捞出,再次油温升高进行复炸3秒后捞出。复炸不仅让薯条颜色更漂亮,而且二次高油温会把炸土豆里面吸的油给逼出来。这样薯条就炸好了,外酥里嫩比外面卖的薯条好吃多了
中火烧开转小火熬至浓稠就完成啦。
这款奶酪酱不仅配薯条,配上汉堡也是绝配,
地瓜条配上点椒盐又是另一种风味喔。
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