家庭版烤肉(附腌制配方)
最近二师兄终于降价了,赶紧安排上一顿烤肉趴犒劳自己~~以上所有肉类都是自己调制的,风味各不同,这些份量我和我老公两个人没吃完,感觉可以吃上三个人左右。大家可以趁着周末和家人朋友来上一场烤肉趴,绝对美滋滋~~
由于调料类太多,我就直接写在每个步骤里面啦~
用料
猪五花 | 300克 |
里脊肉 | 100克 |
牛肉 | 100克 |
鲜鱿鱼 | 2只 |
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 4朵 |
生菜 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
芝士片 | 1片 |
泡菜 | 50克 |
家庭版烤肉(附腌制配方)的做法
猪五花冰冻一下比较好切,如图切成1cm左右的厚片,撒上少许盐和黑胡椒粉即可,烤的时候加点孜然粉和辣椒粉,熟了把它和泡菜用生菜包起来吃,烤肉界yyds~~
里脊肉也是冰一下比较好切,如图切成薄片铺在生菜上面,刷上蚝油或者烧烤酱,撒点盐粉和白芝麻,加上一颗蛋黄,要烤的时候把蛋黄弄散让里脊肉都沾上蛋黄液,蛋白留着等下腌牛肉用。
牛肉切成薄片,半个洋葱切丝,2根小葱切成段备用。牛肉加入一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油、半勺黑胡椒、一颗蛋白抓拌均匀,再放入洋葱丝和葱段,铺在生菜上即可。
鸡腿去骨,没有鸡皮的那面横着划两刀,不要切断。加入一勺生抽,一勺蚝油,两勺奥尔良粉,抓拌均匀即可。烤的时候记得先烤鸡皮的那一面。
鲜鱿鱼洗干净切开,撒上少许盐和孜然粉即可。同样的方法适用于章鱼、鳗鱼、虾等海鲜。
香菇洗干净去蒂,底部划成十字花刀,芝士片剪成四小片,铺在香菇上即可,不用加其他调味就很好吃啦~~
酱料我只准备了一个:韩式辣酱一大勺,生抽半勺,雪碧若干,加点白芝麻搅拌好就可以啦,超级简单又好吃。
小贴士
1、不管烤盘是不是不粘锅,都要铺上一层油纸,食物比较不容易烤黑。
2、另外准备烧烤粉和辣椒粉,烤的时候根据个人口味撒上。
3、猪五花烤个五分钟左右就用剪刀剪成小块再烤几分钟。
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