宝宝能吃的铜锣烧
种草多年为了儿子又拔草一项,超级懒惰的铜锣烧~当~当~我真是唱着小叮当做完的...
完全没有添加剂,无泡打粉,无蜂蜜,我真是连糖都不想加,但最后还是加了一点点。因为这是完全针对一岁以内的宝宝创建的食谱,大月龄宝宝可以糖量随意。
用料
鸡蛋 | 2个 |
配方奶 | 30毫升 |
糖 | 一丢丢 |
油 | 10克 |
面粉 | 100克 |
发酵粉 | 2克 |
自制豆沙馅 | |
红豆 | 适量 |
水 | 适量 |
宝宝能吃的铜锣烧的做法
豆沙馅是前一天晚上做好放冰箱的,因为孩子醒着的时候我根本做不了这个,有孩子的都懂(无奈的笑)。
适量红豆泡一下午,洗净,倒入电压力锅,加入刚好能没过红豆的水,按煮杂粮粥键,或者按煮饭键煮两次。
煮好后拿出来稍微压几下就碎了,愿意的话加点糖拌匀,糖量随意,不用搅拌机打碎(当然打碎口感更细腻,还可以加点炼乳好吃极了),不用炒,不加油,粘稠度应该是刚刚好的,拌匀放冰箱冷藏。取两个鸡蛋,一点糖,30克配方奶,10克油(我放的椰子油增加香味,还可以放橄榄油,紫苏油,核桃油随便等),用电动搅拌棒打至颜色变白(电动打蛋器也可以,搅拌机也可以),过程大概两分钟。
然后加入100克面粉,2克发酵粉,拌匀放置10分钟。
面糊的状态应该是蓬松的,舀一勺倒入锅中自己可以缓慢的向四周蔓延但不稀。
等待放置的过程中我快快吃了个饭,顺便用一根香蕉安抚了下一直抱着我大腿喊妈妈的儿子,然后哄睡(再次无奈脸)。
不粘锅开小火煎饼,煎饼就很简单了,冒小泡翻面就行,颜色很漂亮。全部煎好放凉夹红豆沙,搞定。
小贴士
过程没时间拍照。
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