辣条牛肉干月饼

月饼季来了
当然要做月饼啦
爱吃各种零食的我
想着拿各种零食拿来做月饼馅
居然意想不到的好吃
这个分量可以做12个50g左右的月饼

用料  

辣条牛肉干月饼的做法  

1. 枧水，转化糖用打蛋器搅拌均匀，加入花生油继续用打蛋器搅拌呈乳化状态

2. 加入新良的月饼粉，用刮刀大概混合均匀，装入保鲜袋中，隔着保鲜袋按压几下让面团混合更均匀成为光滑的面团，放入冰箱醒发1个小时以上

3. 把馅料中的材料切成小粒，加入易小焙咸馅按压成团，分成32g一个的小团备用

4. 醒发好的面团分成18g的小面团

5. 把面团按扁，放上馅由下而上慢慢均匀的包裹住馅料，收口捏紧

6. 全部包好

7. 预热烤箱上下火200度，月饼胚放在面粉滚一下拍掉多余的粉，用学厨的月饼模具压出形状，全部压好之后用喷壶喷点水

8. 烤至6分钟左右取出来凉一会用毛刷刷上薄薄的一层蛋液

9. 烤箱调到190度，继续放入烤至10分钟左右，烤好之后室温放1-2天等回油

10. 成品图

11. 成品图

12. 成品图