冰皮月饼用的绿豆馅
中秋佳节自己动手做点冰皮月饼,特别是白砂糖换成木糖醇,可以让我有糖尿病的老爸也品尝一下。我就很开心!
用料
脱皮绿豆 | 400克 |
水 | 适量 |
白糖或木糖醇(你想用红糖我也阻挡不了) | 20克 |
黄油(可替换成无味的食用油) | 50克 |
奶粉 | 30克 |
盐(必须加) | 2克 |
不粘锅 | 一只 |
木铲 | 一只 |
煮饭锅 | 一只 |
破壁机(没有破壁机的话又不怕手累的可以搜别的菜单看看碾压教程) | 一台 |
冰皮月饼用的绿豆馅的做法
先将脱皮绿豆稍微淘洗一下!扔进一个适合它们的盆盆里加水泡!水量我是没过绿豆半个食指的水,盆是七寸的小圆盆!没拍图,就没真想啊!下次一定上图!泡四个小时以上昂。夏天的时候记得放冰箱里泡,不然就馊了!
把泡的变胖一点的脱皮绿豆们连同泡的水扔煮粥的锅里,因为泡了这么久,不用高压锅也很容易煮了!我个人也喜欢有豆粒的感觉!大约煮25分钟。
把煮好的绿豆用漏勺舀出来。这样可以减少一部分水分!那些煮绿豆的汤特别好喝,分给俩孩子喝掉了。我家破壁机不那么大,水分少也不好打,就分了四次用的点动功能。我打的保留了一部分豆粒。我不喜欢都是绵软的豆沙馅。我喜欢偶尔吃到豆子的感觉!
不粘锅里放入那50克黄油。(因为黄油有特殊的奶味,我爱吃,应该也可以用色拉油、玉米油的!:)再将打好的豆沙放入不粘锅,用木铲小火开炒。
炒到看不见油了,就可以往里加一半量的糖,继续翻炒。糖融合以后再加30克奶粉。坚决不加牛奶,是真的可以拯救一双手!哈哈!等奶粉融合再加剩余的糖,继续炒!
最后一定要加两克盐!(划重点)
味道赞赞的呢!我儿子自己光吃绿豆馅也能吃一碗😂成品好歹拍了张照片!哈哈!照片还糊了!将就着吧!
小贴士
盐一定要加!听我的昂!
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