【绿豆蓉馅】-冰皮月饼
中秋节快到了。
各种馅料是不是要做起来啦😁😁~~
用料
去皮绿豆 | 250克 |
细砂糖 | 90克(觉得甜的话最多减30克) |
玉米油或黄油 | 65克(如果是黄油,建议用60克,不然会很腻) |
【绿豆蓉馅】-冰皮月饼的做法
去皮绿豆用水泡两到三个小时(水没过绿豆就可以了)
烧一锅热水。
把泡好的绿豆放入有蒸笼纸的蒸锅中大火蒸35分钟左右(蒸熟的绿豆可以轻易把它捏成粉末状)
然后趁热沥干水份把绿豆放入料理机中打成细腻的状态。
做好的绿豆泥倒入不沾锅中加入细砂糖
小火炒制,中途把油分次的倒入绿豆泥中,每次加入油都要炒到完全吸收。
炒到不沾刮刀
放凉即可
小贴士
要注意把握油和细砂糖放入绿豆泥的时间。
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