咖啡巧克力月饼
月饼2.09W
用料
牛奶巧克力 | 500g |
麦芽糖浆 | 300g |
咖啡馅 | 900g |
玉米淀粉 | 少许 |
咖啡巧克力月饼的做法
将牛奶巧克力隔水溶化
在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀
待2拌匀后,不用加热,继续搅拌变稠
将3倒在干净的毛巾上将油吸出,然后放入冰箱松弛20分钟
将4取出,然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮
将皮分割成20g一个
再将咖啡馅分割成30g一个
用皮包住咖啡馅,接口收紧
将8放在模具中,压印成型
小贴士
1 成品30个。
2 先将牛奶巧克力切碎待用。
3 溶化巧克力时水温不可太高(约50度左右)。
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